大宮区の自宅サロン”顔こりほぐし”の「ヘルシーアート」

顔こりほぐしのヘルシーアート

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Healthy Art

三橋のハーブレッスン★レバーペースト★

レバーペースト

今日は成人式の三連休の最終日。昨日はハーバルモモの園藤先生の教えるハーブレッスンに行ってきました。
テーマはレバーペースト。

野菜をみじん切りにして炒め、レバーも炒めて、ハーブやスパイスと一緒にフードプロセッサーでガーっとやる感じです。
要領はシンプルですが、ハーブやスパイスを揃えるのは少し大変かもしれません。
今回加えたのは、

タイム、ローズマリー、セージ、フェンネル、ナツメグ、パセリ、ハーブソルト(先生オリジナル)

です。フレッシュハーブも満載で、私の中ではとてもゴージャスなイメージ。

更に甘みを加えるために、レーズンのブランデー漬けを投入。
私はこのレーズンを一粒食べたかった(笑)
同じ事を思ったのは、私だけではないはず!!

試食タイムの時には、先生が家で作ってきたパテ・ド・カンパーニュもいただきました。
「カンパーニュ」というのは、田舎という意味らしいです。

レバーペーストにひき肉などを入れて蒸したもの。
保存にもいいようです。
イメージとしては、ミートローフとか、テリーヌな感じ。(テリーヌの作り方は分からないけれど)

一切れしか食べてないのに、満腹感がすごいです。

レバーって串か、レバニラしか食べ方の選択肢が思いつかなかったので、新しい食べ方を知ってちょっと嬉しいですね。
私を含めて貧血の方って多そうですし。

家でも作ってみたいです。(フードプロセッサー買わなきゃだけれど)
ハーブは今回のと同じではなくていいそうです。
みそと山椒を入れてもいいかも〜という話も出ました。


ハーブはこれからもっと学びたい分野であるけれど、食に繋がるというはワクワクする1つの理由です。
エステティシャンとして、面白い使い方を模索していきたいと思っています。


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”顔こりほぐし”の「ヘルシーアート」山口ときなの日記


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健康管理士の山口ときなです。
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